Über mich

Mein Name ist Tony Rakovec, ich bin im April 1989 in Niederösterreich geboren.

Nach meinem Abschluss an der Tourismusschule Semmering ging ich für die nächsten Jahre auf Saison im In-und Ausland. Unter anderem war ich am Arlberg, in der Schweiz aber auch auf der Insel Sylt. Und habe in vielen Bereichen der gehobenen Gastronomie gearbeitet. Sei es bei Caterings, in der Küche in einem 2*Restaurant oder als Barmanager in einem 5*Sterne-Leading-Hotel sowie als Restaurantleiter und Chef-Sommelier in einem 3-Hauben-Betrieb.

Mein Gaumen war dabei stets der italienischen Küche angetan. Aber auch die Lebenseinstellung der ItalienerInnen, vor allem zu guten Lebensmitteln, berührt mich immer wieder aufs Neue.